Przepisy

Przygotowanie: 30 min. Zapiekanie: 25 min. Utartą czekoladę podgrzewać w kąpieli wodnej z odrobiną wody. Gdy się rozpuści, dodawać stopniowo po żółtku, wanilię i mąkę ziemniaczaną wymieszaną z cukrem (2/ 3 ilości). Stale mieszać, aby uniknąć klusek i grudek. Ubić białka na sztywno, dodając pod koniec stopniowo resztę cukru. Im lepiej ubije się pianę, tym do­skonalszy będzie suflet. Do piany dodawać po łyżce czekoladę, delikatnie mieszając (czekolada powinna być przestudzona). Na­pełnić masą wysmarowane masłem naczynie do zapiekania. Wstawić do gorącego piekarnika (220°C) na ok. 25 min. Po wyjęciu posypać cukrem pudrem -i natychmiast podawać.