Przepisy

Przygotowanie: 30 min. Zapiekanie: ok. 25 min. 6—9 (aj, 1 kg szpinaku świeżego lub 1 paczkę mrożonego, 250 g szczawiu, 100 g masła, 1 szklanka sosu beszamelowego, pól szklan­ki śmietanki, 50 g tartego żółtego sera, sól, pieprz, gałka muszkatołowa Jaja ugotować na twardo, ostudzić w zimnej wodzie, obrać ze sko­rupek. Świeży szczaw i szpinak po zagotowaniu drobno posiekać i dusić w łyżce masła tak długo, aż woda wyparuje. Dodać sól, pieprz, gałkę muszkatołową i śmietankę, wymieszać. Żaroodporne naczynie wysmarować masłem i włożyć szpinak i szczaw, z wierzchu ułożyć jaja, lekko je wgniatając, przykryć beszamelem (patrz prze­pisy dodatkowe), posypać tartym serem, położyć kawałeczki masła i wstawić do piekarnika. Zrumienić.